Описание, этапы, меню, плюсы и минусы

В постсоветском пространстве существует привычка есть все с хлебом. Эта привычка плотно закрепилась в наших семьях, где уже с детства детям прививают любовь к хлебу, поэтому мы его едим достаточно часто. Но когда оказывается, что набран лишний вес, от которого необходимо избавиться, хлеб жестко ограничивается. Это абсолютно логично, ведь хлеб не что иное, как углеводы, которые всегда ограничиваются практически в любой диете.

Однако Ольга Рац Кестнер, израильский диетолог, не только реабилитировала этот продукт, но даже составила на основе его диету. Разумеется, хлеб бывает разный. Очевидно, что налегание на сдобу не приведет ни к чему хорошему, а, наоборот, к еще большему набору веса. Поэтому белый хлеб диетологи настоятельно рекомендуют если не исключить полностью, то сильно ограничить хотя бы на время соблюдения диеты. Это обосновывается повышением сахара в крови, которое провоцирует сдоба, вследствие чего рН микрофлоры кишечника сдвигается в кислую сторону и препятствует нормальному пищеварению.

Поэтому для выполнения хлебной диеты рекомендуется приобретать хлеб из цельнозерновой муки или специальные диетические хлебцы. Цельнозерновая мука содержит зерно в оболочке, что сохраняет полезные вещества, содержащиеся в злаках. Это позволяет такому хлебу стать настоящим лечебным продуктом и назначать его при таких заболеваниях, как ожирение, атеросклероз и др. В крайнем случае, если не удается найти такой хлеб в продаже, для диеты разрешено использование ржаного (черного) хлеба, который однозначно полезнее белого.

Хлебная диета

В чем польза хлеба

Автор хлебной диеты Ольга Рац выпустила книгу под названием «Ешьте хлеб и худейте», в которой собрала воедино всю пользу хлеба. По ее мнению, хлеб поможет похудеть, если речь идет о правильном хлебе. Он содержит клетчатку, которая благотворно влияет на своевременное очищение кишечника, улучшение пищеварения. Кроме того, клетчатка дарит чувство насыщения, при этом обладая крайне низкой калорийностью.

Диетолог уверена, что углеводы, содержащиеся в хлебе, непременно должны присутствовать в рационе человека. Их избыток может привести к набору веса, но в допустимых количествах они очень важны для организма. Именно углеводы повышают уровень серотонина, который отвечает за хорошее настроение человека, что очень важно для худеющего человека с ограниченным рационом и непременным чувством голода. Кроме того углеводы хлеба обладают низким гликемическим индексом, то есть незначительно повышают инсулин в крови, в отличие от сахаров, что позволяет избавиться от мучительного чувства голода и тяги к сладостям.

Этапы хлебной диеты

В основе хлебной диеты лежит соблюдение двух этапов. Первый длится 1–2 недели, второй же растягивается на всю оставшуюся жизнь. На первом этапе, помимо обязательного употребления хлеба, существует несколько важных правил, соблюдение которых непременно приведет к похудению. Так, во время диеты нужно пить много жидкости, до 10 стаканов в день женщинам и до 12 мужчинам.

Речь идет о воде, чай и кофе разрешено употреблять без сахара, но они не считаются жидкостью. В период соблюдения диеты обязательно нужно принимать поливитамины и кальций. Для определения правильной дозировки нужно обратиться к врачу. Кушать нужно часто, буквально каждые 2-3 часа, исключив из рациона жирную и высококалорийную пищу. Запрещено употребление сладостей и крахмалосодержащих овощей: картофель и кукуруза, а также крупы и алкоголь.

Помимо этих правил, дневная норма потребления хлеба составляет от 8 до 12 кусочков для женщин и от 12 до 16 для мужчин. Общую норму следует разделить на количество приемов пищи так, чтобы за каждый присест съедать примерно одинаковое количество. На хлеб позволено намазывать любые продукты из разрешенного списка, например, кетчуп, горчицу или творог с зеленью. Также можно сделать бутерброд с кусочком малосольной рыбы, нежирного сыра или отварного мяса. Более того, разрешено сдобрить хлеб даже легким майонезом или ветчиной, но строго запрещены любые сладости.

Также в меню первой недели входит обязательное употребление трех вареных яиц. Кроме этого, за неделю нужно трижды съесть блюдо из вареной или запеченной в духовке рыбы с овощами. В день приема такого блюда хлеб ограничивается до 3-4 кусочков. Ежедневно нужно съедать по 200 г. йогурта и одной порции какого-то фрукта, кроме банана и винограда. При неукоснительном соблюдение оглашенных правил, диетолог обещает похудение на 2-3 кг за неделю.

После окончания первой недели (а в некоторых тяжелых случаях она продлевается до 14 дней), наступает второй этап. Считается, что он должен стать постоянным режимом питания на всю жизнь.

Теперь разрешается расширить рациона крупами, бобовыми и макаронами из твердых сортов пшеницы. Крайне редко разрешено употреблять картофель и кукурузу. Меню на этом этапе составляется таким образом, что дневная норма хлеба из первого этапа заменяется разрешенными продуктами. Например, 2 кусочка хлеба могут быть заменены стаканом бобовых или макарон, а также 2-3 стаканами вареной крупы. Порция вареной картошки или кукурузы тоже приравнивается двум кусочкам хлеба. Оставшийся в меню хлеб по-прежнему разрешено намазывать допустимыми продуктами.

При этом не стоит забывать об обязательном ежедневном употреблении сырых или вареных овощей и 200 г. йогурта. Йогурт можно заменить нежирным кефиром, а также трижды в день разрешено перекусывать одним любимым фруктом. Все блюда можно немного подсаливать. Пить воду нужно по-прежнему в больших количествах и каждый день.

Плюсы и минусы хлебной диеты

Ольга Рац создала диету, в которой хлеб выступает главным героем. Это имеет как свои достоинства, так и не лишено недостатков. К положительным сторонам такого режима питания можно отнести действительное снижение веса и длительно сохраняющийся результат. Доступность и простота схемы питания также являются несомненным плюсом.

Однако есть и ряд неприятных моментов, связанных с таким питанием. Это, прежде всего, противопоказания для применения диеты людям с любыми болезнями почек. Это объясняется большим объемом воды, который нужно выпивать ежедневно. Такая диета не подойдет беременным и кормящим женщинам, поскольку на первом этапе наблюдается строгое ограничение рациона, который не может обеспечить все потребности организма. Все сказанное означает, что хлебная диета, в первую очередь, подходит людям с крепким здоровьем, которым соблюдение перечисленных правил позволит скинуть несколько лишних килограммов уже на первом этапе. При дальнейшем выполнении рекомендаций стройная фигура гарантирована, а если к диете добавить физические упражнения, результат будет достигнут еще быстрее.